本申请公开了一种管冰机蒸发桶组装焊接设备及焊接方法，其包括基座、划线工装、驱动件、对齐工装以及自动焊接机构，基座上设置有焊接滚轮架；划线工装的竖直划线组件所在的竖直平面经过对称分布的两个滚轮本体的中点，当竖直划线组件完成对管体两个端面的初次直线标记后，驱动件驱使滚轮本体转动，并带动管体旋转90º，当划线工装的水平定位组件与管体端面的直线标记水平对齐时，竖直划线组件对管体两个端面做第二次直线标记；孔板端面标记有圆周分布的四等分点，孔板的四等分点分别与管体端面的四个直线标记对齐；自动焊接机构用于对孔板和管体之间的拼接缝进行焊接，有利于提高管体与孔板之间焊拼效率以及焊拼质量。