本实用新型公开了一种新鲜肉类切丁机，涉及切丁机技术领域，包括机体，机体内部的上下两端分别开设有送料间和切丁间，送料间和切丁间相通，送料间的底部安装有用于切条的网格刀，送料间内部的上端设置有能够上下活动的压板，切丁间顶部的右侧转动连接有转轴，转轴的外圆周面均匀焊接有若干片用于切丁的切丁刀片。通过在送料间与切丁间之间设置网格刀，将肉类食材放置在网格刀的上方后，压板可以下移并对网格刀上的食材下压，从而食材受压后会穿过网格刀并切割成条，而当成条的食材穿过网格刀后，转动的切丁刀片可以对条状的食材切割成丁，以此能够方便快捷的对食材进行切丁，并且切丁机内部结构简单，制造成本较低。