一种新鲜型干红葡萄酒的酿造方法

授权公布号：CN105039047B

一种新鲜型干红葡萄酒的酿造方法

有效

申请

2015-08-27

申请公布

2015-11-11

授权

2017-09-08

预估到期

2035-08-27

申请号	CN201510533033.7
申请日	2015-08-27
申请公布号	CN105039047A
申请公布日	2015-11-11
授权公布号	CN105039047B
授权公告日	2017-09-08
分类号	C12G1/022
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
申请人地址	山东省烟台市芝罘区大马路56号

专利法律状态

2019-08-30 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):C12G1/022；登记生效日:20190813；变更事项:专利权人；变更前:烟台张裕集团有限公司；变更后:烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司；变更事项:地址；变更前:264000 山东省烟台市芝罘区机场路1号；变更后:264000 山东省烟台市芝罘区大马路56号

2017-09-08 授权

状态信息

授权

2015-12-09 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G1/022；申请日:20150827

2015-11-11 公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一种新鲜型干红葡萄酒的酿造方法，其特点是，它包括葡萄采收期确定及采收、除梗、加热、破碎浸提、压榨取汁、澄清、添加氮源、发酵、贮藏、稳定、冷冻、除菌、灌装等工艺步骤，使生产干红葡萄酒出酒率高，颜色鲜艳呈宝石红色带紫色调，澄清、晶亮、有光泽；具有纯净浓郁、优雅细腻的果香；口感圆润柔顺，清新爽口；酒体平衡协调。