一株戴尔凯氏有孢圆酵母菌株及其在葡萄酒酿造中的应用

授权公布号：CN108239608B

有效

申请

2018-03-06

申请公布

2018-07-03

授权

2021-03-30

预估到期

2038-03-06

申请号	CN201810181070.X
申请日	2018-03-06
申请公布号	CN108239608A
申请公布日	2018-07-03
授权公布号	CN108239608B
授权公告日	2021-03-30
分类号	C12G1/022;C12R1/88N;C12N1/16
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司
申请人地址	山东省烟台市芝罘区大马路56号

专利法律状态

2021-03-30 授权

状态信息

授权

2019-08-30 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):C12N1/16；专利申请号:201810181070X；登记生效日:20190812；变更事项:申请人；变更前权利人:烟台张裕集团有限公司；变更后权利人:烟台张裕葡萄酿酒股份有限公司；变更事项:地址；变更前权利人:264000 山东省烟台市芝罘区机场路号；变更后权利人:264000 山东省烟台市芝罘区大马路56号

2018-07-27 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12N1/16；专利申请号:201810181070X；申请日:20180306

2018-07-03 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

本发明公开了一株戴尔凯氏有孢圆酵母菌株及其在葡萄酒酿造中的应用；其特点是，戴尔凯氏有孢圆酵母（Torulaspora delbrueckii）HC6菌种已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心保藏，保藏编号为CGMCC No.15179，保藏日期为2018年1月；该菌株分离自河北省葡萄产区的赤霞珠自然发酵醪，并经过一系列的筛选鉴定以及实验得到的高产酯类香气的戴尔凯氏有孢圆酵母HC6；利用筛选出的戴尔凯氏有孢圆酵母HC6与酿酒酵母联合发酵酿造葡萄酒，符合葡萄酒生产的国家标准，显著提高酯类等香气物质的含量；该菌株可以应用于葡萄酒酿造，提高葡萄酒的品质，增加葡萄酒香气复杂性，提高葡萄酒果香浓郁度都有重要的作用。