一种实验室用模拟白酒固态发酵的装置，包括发酵桶及保温桶，保温桶为顶部开口的中空的圆柱形腔体类结构，保温桶的顶部开口上可拆卸的设有一个密封桶盖，发酵桶设置于保温桶的中空型腔内，发酵桶内设有一个温度检测探头，温度检测探头通过线路与显示器连接，显示器可实时显示温度检测探头所检测的温度，发酵桶的外壁沿其周向覆盖有一层保温套，保温套的外壁面沿其周向均匀缠绕有数圈加热管，加热管通过线路与触控显示器连接，保温桶内也设有一个温度检测探头II，温度检测探头II也通过线路与触控显示器连接。本实用新型可通过加热管保证保温桶与发酵桶的温差在一定范围内，减少了由于温度传递给发酵桶的酒醅的自然发酵带来的影响。