本实用新型公开了一种冷冻海参的切片设备，包括支撑板，所述支撑板的下方右侧安装有固定机构，所述第一夹板和第二夹板均安装在支撑板的下方右侧，所述转轴的外壁间隙配合有扭力弹簧。该冷冻海参的切片设备，第一夹板和第二夹板复位可以对海参进行夹紧固定，防止在对海参切片时活脱，造成工作者手部受伤，解决了现有的手动冷冻海参的切片设备，不能对海参进行固定，且在切片时，海参会滑脱，会切伤工作者的问题，竖杆带动横板上的十把切刀向下移动插在第一夹板和第二夹板对应的切槽内对海参一次性切片成功，提高工作效率，解决了现有的手动冷冻海参的切片设备，需要人工像切菜一样从头到尾，使得工作效率低的问题。