一种速发海参及其制备方法

授权公布号：CN103431444B

一种速发海参及其制备方法

有效

申请

2013-09-11

申请公布

2013-12-11

授权

2014-11-05

预估到期

2033-09-11

申请号	CN201310412073.7
申请日	2013-09-11
申请公布号	CN103431444A
申请公布日	2013-12-11
授权公布号	CN103431444B
授权公告日	2014-11-05
分类号	A23L1/325
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	大连海晏堂生物有限公司
申请人地址	辽宁省大连市旅顺口区五一路9号

专利法律状态

2014-11-05 授权

状态信息

授权

2014-01-15 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/325申请日:20130911

2013-12-11 公布

状态信息

公开

摘要

本发明属于食品的加工技术领域，具体公开一种速发海参及其制作方法。其包括以下操作步骤，取鲜活海参，从腹部距肛门三分之一处剪口，取出内脏后，于96～100℃的热水中加热15～25分钟，取出清洗备用；将所得海参置于高压蒸汽锅内，在105～115℃加热3～8分钟后进行低温干燥制得，本产品所述的海参为大连海参、叶瓜参、梅花参中的一种，所述的低温干燥是指真空冷冻干燥或低温鼓风干燥。利用上本发明所述方法制备的速发海参其食用前，放保温杯内发制即可食用。本品的“膨化”程度轻，复水后海参的各项感官品质良好；方便携带和食用，具有及时滋补的作用。是一款新颖的海参制品，填补了市场空白。