本实用新型涉及鲍鱼肉提取技术领域，尤其涉及鲍鱼肉提取装置。其技术方案包括层板、顶板和固定板，层板顶部固定连接有切割台,层板顶部固定连接有顶板，顶板内部活动连接有丝杆，丝杆外围螺纹安装有螺纹套，螺纹套底部固定连接有电动伸缩板，电动伸缩板底部活动连接有切刀，丝杆一侧固定连接有电机，电机外围固定连接有机箱，切割台顶部固定连接有固定板。本实用新型通过在层板顶部固定连接有切割台，当装置进行使用时，工作人员启动电机带动丝杆进行旋转，此时可通过螺纹套在丝杆外围进行移动，通过螺纹套带动切刀对鲍鱼表面进行切除，实现鲍鱼的壳肉分离，提升了装置使用的便捷效果。