本发明提供一种茶酒及其制备方法，所述制备方法包括以下步骤：（1）将茶叶粉碎并浸泡在溶剂中，以获得茶叶混悬液；（2）将所述茶叶混悬液进行减压蒸馏处理，以获得茶叶香气提取液和余下的茶浆；（3）将所述茶浆过滤以获得茶汤，将所述茶汤进行减压浓缩并过滤，以获得滤液；（4）将所述滤液用大孔吸附树脂吸附，然后加入食品级无水乙醇，静置，分离并干燥固体，以获得茶叶茶氨酸提取物；以及（5）将所述茶叶香气提取液和所述茶叶茶氨酸提取物与白酒混合，得到所述茶酒。根据本发明提供的茶酒兼具茶香和酒香，同时又具有提升的醉酒耐受时间。