无泥窖浓香型白酒生产方法

公司信息商标信息专利信息

授权公布号：CN102766558B

无泥窖浓香型白酒生产方法

有效

申请

2012-07-05

申请公布

2012-11-07

授权

2013-08-07

预估到期

2032-07-05

申请号	CN201210230924.1
申请日	2012-07-05
申请公布号	CN102766558A
申请公布日	2012-11-07
授权公布号	CN102766558B
授权公告日	2013-08-07
分类号	C12G3/02;C12G3/12
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	湖北枝江酒业股份有限公司
申请人地址	湖北省宜昌市枝江市马家店镇迎宾大道

专利法律状态

2023-10-27 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的注销；IPC(主分类):C12G3/02；授权公告日:20130807；申请日:20120705；专利号:ZL2012102309241；登记号:Y2022980010638；出质人:湖北枝江酒业股份有限公司；质权人:中国农业银行股份有限公司枝江市支行；解除日:20231009

2022-08-02 专利权质押合同登记的生效、变更及注销

状态信息

专利权质押合同登记的生效；IPC(主分类):C12G3/02；登记号:Y2022980010638；登记生效日:20220718；出质人:湖北枝江酒业股份有限公司；质权人:中国农业银行股份有限公司枝江市支行；发明名称:无泥窖浓香型白酒生产方法；申请日:20120705；授权公告日:20130807

2013-08-07 授权

状态信息

授权

2013-03-06 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):C12G3/02；申请日:20120705

2012-11-07 公布

状态信息

公布

摘要

一种无泥窖浓香型白酒的生产方法，它包括以下步骤：以酒尾为原料通过升温处理，添加食用酒精、酯化红曲粉、有机酸，经保温发酵20～28天制得辅助配料，一定量的粮食浸泡、蒸煮、摊凉后，加入大曲和糠壳拌合均匀，入水泥池或不锈钢发酵槽车发酵18～28天；发酵成熟的酒醅出池后装甑蒸馏，每甑底锅中加入适量的辅助配料，接出达到质量标准的酒即制得浓香型白酒。本发明是在传统浓香型白酒发酵工艺上加以改进，通过辅助配料实现了无泥窖的浓香型白酒机械化生产模式，解决了传统浓香型白酒工业生产周期长、劳动强度大、卫生条件难以满足清洁生产、生产规模扩大难招工、出酒率低质量指标难提高等一系列问题，促进中国蒸馏白酒产业创新型发展。