本实用新型涉及水产品加工技术领域，具体为一种水产品加工的解冻装置，包括主体，所述主体的底端设置有底座，所述底座的上方设置有解冻仓，所述解冻仓的上方设置有传动机构，所述传动机构的右侧外表面连接有称重台。本实用新型中，通过设置的齿轮转杆、连接座和伸缩板使得当需要对不同规格的水产品进行运输解冻时，通过齿轮转杆的转动，使得齿轮转杆在与伸缩板啮合后，控制伸缩板进行垂直方向的伸缩控制，从而伸缩板在进行伸缩后，能够对运输带进行顶伸，从而对运输带的角度进行调节，使得运输带在进行角度调节后，能够对较大的水产品进行运输解冻，防止大块水产品因挡板的限位，造成无法运输至解冻仓的内部解冻。