一株产阿魏酸酯酶谢瓦散囊菌及其在白酒大曲中的应用

授权公布号：CN109468232B

有效

申请

2018-03-26

申请公布

2019-03-15

授权

2021-09-10

预估到期

2038-03-26

申请号	CN201810249764.2
申请日	2018-03-26
申请公布号	CN109468232A
申请公布日	2019-03-15
授权公布号	CN109468232B
授权公告日	2021-09-10
分类号	C12N1/14;C12G3/022;C12R1/645
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	山东扳倒井股份有限公司
申请人地址	山东省淄博市高青县经济开发区北一路北侧

专利法律状态

2021-09-10 授权

状态信息

授权

2019-04-09 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效

2019-03-15 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一株产阿魏酸酯酶的谢瓦散囊菌及其在白酒大曲生产中的应用，属于生物技术领域。本发明的谢瓦散囊菌（<i>Eurotium</i><i>chevalieri</i>）分离自白酒大曲中，具有产阿魏酸酯酶特征，菌株原始编号为M6，菌种保藏编号为CGMCCNo.14125。本发明的优点在于：提供了一株产阿魏酸酯酶的谢瓦散囊菌，并将其制备成谢瓦散囊菌菌粉，将该菌粉按一定比例应用于白酒大曲生产中，可制得高阿魏酸酯酶活性的优质大曲，该大曲曲心具明显的谢瓦散囊菌金黄色菌斑，由该大曲发酵的酒液较对照曲具有酒度高、己酸和己酸乙酯含量高等特征。