一种复合香型白酒及其勾调的方法

授权公布号：CN113462506B

一种复合香型白酒及其勾调的方法

有效

申请

2021-07-07

申请公布

2021-10-01

授权

2023-04-07

预估到期

2041-07-07

申请号	CN202110766542.X
申请日	2021-07-07
申请公布号	CN113462506A
申请公布日	2021-10-01
授权公布号	CN113462506B
授权公告日	2023-04-07
分类号	C12G3/04;C12G3/021;C12G3/022;C12G3/026;C12H1/22
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	广西丹泉酒业有限公司
申请人地址	广西壮族自治区河池市南丹县城关镇民行北路279号

专利法律状态

2023-04-07 授权

状态信息

授权

2021-10-01 公布

状态信息

公布

摘要

本发明属于白酒制备技术领域，具体公开了一种复合香型白酒及其勾调生产工艺。复合香型白酒，包括以下重量份的原料组分：酱香型白酒200‑300份、浓香型白酒100‑150份、米香型白酒50‑100份、桑叶酒10‑30份、葛根酒10‑15份进行勾调而成；勾调方法为（1）称取；（2）一次混合勾调；（3）二次混合勾调；（4）过滤；（5）陈酿：然后将过滤后的白酒运送到洞窖10‑12℃的陈酿区，陈酿30‑35天即可质检出库即得复合香型白酒。本发明的优点是勾调出口感好，且稳定性能更好把握的复合香型白酒。