本实用新型适用于酿酒技术领域，提供了一种白酒生产装置，包括震动结构、输送结构和搅拌结构，所述震动结构的出料端正对所述输送结构的第一进料口，所述输送结构的第一出料口正对所述搅拌结构的第二进料口；所述震动结构包括依次连接的承料组件和震动组件；所述输送结构包括相互连接的驱动组件和输送组件；所述搅拌结构包括搅拌罐，所述搅拌罐连接搅拌组件和加热组件；所述加热组件包括加热介质和加热构件，所述加热构件包括依次连接的气体加热器、鼓风机和出风喷头。借此，本实用新型能够保证酿酒原料在加工过程中的蓬松程度和适宜温度，并提高酿酒原料的搅拌均匀度。