本发明公开了一种酒类压滤工艺，包括对酒醅进行压滤的压滤装置，压滤装置两侧分别设有可移动的挤压部件以及固定板，挤压部件与固定板之间排列分布有多个压滤板，压滤板外壁滑动连接设有辅助板，辅助板上端设有开口，辅助板通过气缸一控制可左右移动，压滤板上方设置有轨道台,轨道台通过两侧气缸二控制可上下移动，轨道台下端设有多个滑块，滑块可沿轨道台左右及上下滑动，具体压滤步骤为:S1：进料；S2:压榨；S3：回收酒液。本发明提供一种酒类压滤工艺，滤饼容易取出，酒液产出效率高。