本发明涉及净水设备技术领域，具体公开了一种净水器的控制方法及净水器。净水器包括压力桶，压力桶与净水器出水口之间的管路上设有流量检测计，流量检测计用于检测流经净水器出水口的单次出水量。净水器的控制方法包括：获取流经净水器出水口的出水总量，若出水总量大于第一预设出水量，则净水器启动制水；其中，第一预设出水量小于压力桶的容量。本发明提供的净水器的控制方法，在净水器的出水总量大于第一预设出水量时才会启动制水，在用户单次少量用水且频繁接水时，净水器不会频繁启动制水，且也不会影响用户正常接水，利用了压力桶的使用性能，延长了泵、阀、压力桶等元器件的使用寿命，降低了净水器运行的噪音，提高了用户使用的满意度。