授权公布号:CN114456886B
一种提升固态浓香型白酒品质窖泥的方法
有效
申请
2022-03-08
申请公布
2022-05-10
授权
2024-03-15
预估到期
2042-03-08
| 申请号 | CN202210227161.9 |
| 申请日 | 2022-03-08 |
| 申请公布号 | CN114456886A |
| 申请公布日 | 2022-05-10 |
| 授权公布号 | CN114456886B |
| 授权公告日 | 2024-03-15 |
| 分类号 | C12G3/02;C12R1/145N;C12R1/01N |
| 分类 | 生物化学;啤酒;烈性酒;果汁酒;醋;微生物学;酶学;突变或遗传工程; |
| 申请人名称 | 舍得酒业股份有限公司 |
| 申请人地址 | 四川省遂宁市射洪市沱牌镇沱牌大道999号 |
专利法律状态
2024-03-15
授权
状态信息
授权
2022-05-10
公布
状态信息
公布
摘要
本发明为一种提升固态浓香型白酒品质窖泥的方法,属于白酒酿造技术领域。该方法通过采用富含甲烷杆菌、梭状芽孢杆菌及营养物的黄泥土、配合老窖泥、黄水、泥炭、腐殖质、豆饼粉、大曲粉、尾酒、底糟来制备窖泥和调整生产工艺较少与空气接触面积,减少老窖泥中的微生物菌系的破坏程度,及提供功能菌生长繁殖的营养物,从而达到富集、协调窖泥有益功能菌的种类和含量,来提升窖泥品质。


