本发明公开了一种保健酒颜色深浅动态稳定的方法，包括以下步骤：在保健酒原始配方中额外添加杭菊提取液和浓缩苹果汁并按成品度数要求配制而成，其中，按重量百分比计，所述杭菊用量为0.01％‑2％，所述浓缩苹果汁用量为0.02％‑6％。本发明利用杭菊和浓缩苹果汁在酒液中的缓慢褐变现象来补偿因自然衰减导致的保健酒颜色缓慢变浅问题，达到保持保健酒颜色深浅在货架期动态稳定的目的，对提高产品品质能起到积极作用。