一种蜜酒的酿制方法_专利查询-品牌网

授权公布号：CN101880617B

一种蜜酒的酿制方法

有效

申请

2010-06-29

申请公布

2010-11-10

授权

2012-05-30

预估到期

2030-06-29

申请号	CN201010214964.8
申请日	2010-06-29
申请公布号	CN101880617A
申请公布日	2010-11-10
授权公布号	CN101880617B
授权公告日	2012-05-30
分类号	C12G3/02;C12R1/865N
分类	生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程;
申请人名称	浙江致中和实业有限公司
申请人地址	浙江省建德市洋溪街道高畈村

专利法律状态

2012-05-30 授权

状态信息

授权

2011-05-04 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移IPC(主分类):C12G 3/02变更事项:申请人变更前:浙江致中和酒业有限责任公司变更后:浙江致中和实业有限公司变更事项:地址变更前:311607 浙江省建德市科技工业园区浙江致中和酒业有限公司变更后:311607 浙江省建德市洋溪街道高畈村登记生效日:20110329

2010-12-22 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):C12G 3/02申请日:20100629

2010-11-10 公布

状态信息

公布

摘要

本发明涉及一种酿酒的方法，尤其涉及一种蜜酒的酿制方法。一种蜜酒的酿制方法，该方法包括糯米浸泡、蒸煮、摊凉拌曲、入缸搭窝、发酵、压榨和过滤步骤，所述的摊凉拌曲加入的酒药为生料酒曲和生香活性干酵母，生料酒曲的加入量为糯米重量的0.3％-0.7％，生香活性干酵母的加入量为糯米重量的0.3％-0.5％。本发明增加成品蜜酒的风味和感官特征、提高出酒率、减少人力的劳动强度，从而提高蜜酒的产品品质和整体感官效果。