本发明涉及一种五加皮酒的生产方法，尤其涉及一种改进药汁制备方法的五加皮酒的生产方法。中药材水蒸汽提取法生产五加皮酒的方法，该方法包括药汁制备、半成品酒配制和灌装步骤，其中：所述的药汁制备中采用所述的水蒸汽提取法提取中药材，采用水蒸汽提取法的中药材至少为五加皮、木香、丁香、砂仁、肉桂和官桂中的一种。本发明采用是水蒸汽提取香气较浓的中药材，提取物直接配制加入到五加皮酒中，保留了药材的香味成分，解决了五加皮酒药味浓、不易入口的缺陷，所生产的五加皮酒药味淡爽，药香纯好，从而提高五加皮酒产品品质和销售。同时，本发明中药的有效成分提取完全，大大提高了生产的效率，缩短了药液制作周期，降低了生产的成本。