本申请公开了一种区块链数据更新方法、装置、设备、系统及可读存储介质，该方法包括：接收数据更新请求，确定目标对象的旧数据在变色龙默克尔树中对应的目标叶节点；变色龙默克尔树的右节点和根节点均存储采用变色龙哈希算法计算得到的哈希值；确定目标叶节点在目标变色龙默克尔树中到根节点的目标路径，以及目标路径上的首个变色龙节点；按照目标路径，利用目标对象的新数据依次更新目标叶节点至首个变色龙节点；计算出首个变色龙节点针对新数据的哈希碰撞，获得目标随机数；利用目标随机数和新数据对首个变色龙节点进行更新，得到新区块；启动区块更新流程，将新区块在区块链节点之间做共识。该方法可实现区块链数据的维护性及可监管性。