本申请公开了一种区块链数据更新方法、装置、设备、系统及可读存储介质，该方法包括以下步骤：区块链系统中的监管节点接收数据更新请求，确定目标对象的旧数据在变色龙默克尔树中对应的目标叶节点；变色龙默克尔树中的叶节点均存储采用变色龙哈希计算得到的哈希值；计算出目标叶节点针对目标对象的新数据的哈希碰撞，获得目标随机数；利用目标随机数和新数据对目标叶节点进行更新，得到新区块；启动区块更新流程，将新区块在区块链节点之间做共识。该方法可实现区块链数据的维护性及可监管性。即，在出现不适宜公开或出现程序错误时，可采用该方法进行解决，降低各类损失。