本发明涉及一种三维人脸偏振照明和信息采集系统及其方法，通过对光源信号的电矢量的偏振度进行空间调制，相当于对发射信号进行更为精细度的矢量编码，用来达到消除环境光的干扰并保障图像质量稳定性与可靠性的目的，克服现有技术中不能同时解决图像质量以及环境光干扰的问题。