本实用新型公开了一种蔬菜脱水装置，包括机架、压板和容纳框，所述机架设有用于升降压板的升降机构，所述升降机构包括连接于压板的驱动杆，所述压板滑动连接于驱动杆，所述机架设有往复机构，所述往复机构包括驱动组件和连接于压板的传动组件，所述驱动组件驱动传动组件实现压板朝向或远离容纳框往复运动。本实用新型提供了能够实现对蔬菜的多次反复挤压，且不用对驱动组件进行多次操作，进而减少了操作步骤，提高了脱水效率。