本实用新型公开了一种榨菜切丝装置，包括切丝机，切丝机包括沿前后方向设置的输送带，它还包括一剪叉式升降平台、一辊轴输送架和一卷扬式升降机，剪叉式升降平台位于输送带的前方，辊轴输送架位于剪叉式升降平台的右侧，卷扬式升降机安装在辊轴输送架顶部，剪叉式升降平台的顶部具有用于放置托盘的升降台，升降台上安装有用于将托盘推至辊轴输送架上的推料机构，卷扬式升降机包括一升降架，升降架位于辊轴输送架上方，升降架底部前后两端均设有至少两个码垛气缸，每个码垛气缸的活塞杆均连接有前后延伸且用于将托盘往上抬的提升杆。本实用新型具有省时省力的优点。