本发明公开了一种兰花干成型装置及成型方法，属于一种食品加工领域，包括未成型的兰花干、电机和固定架，固定架上安装有传动件和加工件；传动件包括传输带、翻转件和连接带，传输带包括上传输带和下传输带，上传输带位于下传输带的上方；翻转件与固定架可拆卸连接，翻转件适于转变未成型的兰花干的加工面；连接带适于连接电机、传输带和加工件；加工件包括双层刀架，双层刀架适于加工未成型的兰花干的双面，双层刀架适于同时上下运动对不同的兰花干加工；本发明提供一种半自动化兰花干成型装置，解决兰花干废品率高、人工加工的效率低下、不卫生和劳动强度大的等问题。