本发明公开了一种全自动多规格酱料包灌装设备及生产工艺，属于酱料包灌装领域，包括上料单元、定量单元、灌装单元和检测单元，上料单元包括斜置传送架和多层存储塔，多层存储塔下安装有上层箱壳，上层箱壳上与多层存储塔相连接，上层箱壳内安装有上安装板和下升降板，上安装板与上层箱壳固定连接，上安装板内安装有旋转盘，旋转盘内开设有储料腔，下升降板上安装有储料筒，储料筒安装在储料腔内，储料筒内安装有闭合件，闭合件适于限制储料腔和储料筒的储料大小，旋转盘内安装有中心轴，中心轴外安装有驱动件一，驱动件一适于驱动中心轴转动；本发明解决了储料空间单一，导致固体物料定量，实用性差。