本实用新型公开了一种新型食品炒制自动化装置，包括传送皮带、滚筒和炒制机固定底座，所述炒制机固定底座的上表面设置有炒制机外壳，所述炒制机外壳的上方设置有炒制机外壳盖子，所述炒制机外壳盖子的一侧设置有卡扣，所述炒制机外壳的内壁均匀设置有若干个高温导管，所述炒制机外壳的一侧设置有电动机，所述电动机的下方设置有电动机固定支架，所述电动机固定支架的两侧均设置有螺栓并通过所述螺栓与所述炒制机固定底座固定连接，所述滚筒的内壁均匀设置有叶轮，通过设计软板、弹簧和弹簧固定板，避免食品出锅时机器运转过快，食品落在地面，可以有效的通过弹簧反冲经过挡板从出料口落入相应位置，通过设计沙子储存抽屉和沙子挡板。