本实用新型公开一种食品巴士杀菌机杀菌箱，包括杀菌箱本体和机架，所述杀菌箱本体设置有向箱体内循环供水的水循环装置；通过向杀菌箱内循环供水，使杀菌箱内的水循环流动，进而使杀菌箱的各处水温保持一致，温度均匀，以达到对食品进行成分的加热杀菌的目的，提高杀菌效果，进而提高食品的品质。