本实用新型涉及一种全自动高效切牛油机，包括支架、安装在支架上的升降气缸以及安装在升降气缸端部的的刀片，所述升降气缸的底部设置有供刀片安装的安装座，所述安装座的底部设置有供刀片安装的安装槽，所述刀片包括相互平行的横刀片、与横刀片相互垂直的纵刀片以及位于刀片顶部的安装板是，所述安装板的顶部设置有嵌入安装槽内的插柱，所述插柱的顶部设置有定位通孔，所述定位槽的侧壁设置有贯穿安装座的锁紧通孔，所述锁紧通孔内设置有与定位通孔卡接的锁紧螺栓，相邻所述横刀片和纵刀片之间的间距相同。本实用新型具有使得切出的牛油的大小相同，从而方便了牛油与调料之间的配比，使得调料的口感更佳的效果。