本发明公开了一种新式高压焖锅，它包括锅底盘、锅身、锅柄、导热板和卡箍，所述导热板安装在锅底盘上，所述锅身安装在导热板上且其底缘与锅底盘贴合，所述锅柄铆接在锅身的侧面上，所述卡箍铰接在锅身上，所述卡箍包括铰接架、连板和旋柱，所述铰接架呈L形，所述铰接架的底端铰接在铰接环上，所述铰接架的顶端固定安装有两块夹角为60°的连板，所述连板上开设有螺旋孔，所述旋柱安装在螺旋孔内，所述旋柱的底端安装有圆台形的橡皮。本发明的一种新式高压焖锅，具有受热均匀、不粘锅的优点，同时使用稳定方便，能够固定锅盖，使焖锅内压力增大，降低食材焖熟时间。