本实用新型提出一种青芥辣生产装置，包括反应釜和抽真空模组；抽真空模组包括过滤装置、第一干燥器、集液器、第二干燥器和真空泵；反应釜的内部连通一根真空管道，真空管道依次连通过滤装置、第一干燥器、集液器、第二干燥器和真空泵；集液器的底部通过一根回流管道连通反应釜的内部；真空管道和回流管道上均设有电动阀门；本申请通过过滤装置和集液器的设置，有效避免在抽真空过程中颗粒物在真空管道内吸附残留以及颗粒物排放的问题，同时实现颗粒物原料的有效回收，保证青芥辣辛辣风味，节约生产成本。