一种玉竹腐乳蛋的制备方法

授权公布号：CN102273652B

一种玉竹腐乳蛋的制备方法

有效

申请

2011-07-06

申请公布

2011-12-14

授权

2012-10-10

预估到期

2031-07-06

申请号	CN201110187226.3
申请日	2011-07-06
申请公布号	CN102273652A
申请公布日	2011-12-14
授权公布号	CN102273652B
授权公告日	2012-10-10
分类号	A23L1/32;A23L1/29
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	江苏新中酿造有限责任公司
申请人地址	江苏省南通市通州区石港镇西大街72号

专利法律状态

2013-12-04 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利权的转移；IPC(主分类):A23L1/32；变更事项:专利权人；变更前:徐爱华；变更后:江苏新中酿造有限责任公司；变更事项:地址；变更前:241300 安徽省芜湖市南陵县烟墩镇格里村中心组23号；变更后:226300 江苏省南通市通州区石港镇西大街72号；登记生效日:20131113

2012-10-10 授权

状态信息

授权

2012-02-01 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/32；申请日:20110706

2011-12-14 公布

状态信息

公布

摘要

一种玉竹腐乳蛋的制备方法，由玉竹、甘草等作卤料煮制的鲜蛋经大豆加工的腐乳糟汤浸渍腌制发酵、灭菌封装制成。使禽蛋蛋白在自身磷脂乳化、腐乳菌的作用下进一步分解为氨基酸。其制品既趋营养，又趋功能保健。蛋型完整，靑绿油亮，品质细腻，颊齿留香，味觉别致，营养丰富。有除腥解腻，增进食欲，促进消化之功效。作为一种方便食品，适于佐餐戓作调味料。