本实用新型属于发酵罐技术领域，具体涉及一种山药益生菌饮料恒温发酵装置，发酵罐设有进、出料口、菌种添加口，罐内设有搅拌轴，罐顶设有搅拌电机，罐外侧设有米勒板式夹层，夹层设有蒸汽进、出汽管，及冰水进、出水管，罐顶内、外侧分别设有超导从动盘和永磁主动盘，搅拌轴与超导从动盘固接，搅拌电机与永磁主动盘固接，搅拌轴上设有螺旋叶片和搅拌桨叶，罐底还设有曝气器，曝气器接二氧化碳保护气，保护气管上设有热交换器，发酵罐的罐底和罐壁中部设有第一温度计和第二温度计，罐体上设有液位计和pH计。该发酵罐改善了热交换速度和搅拌效率，有利于保证发酵罐的恒温控制，提高了发酵效率，并且消除了搅拌轴封泄漏隐患，保证饮料品质安全。