本实用新型涉及食品生产技术领域，且公开了一种预包装食品的灭菌结构，包括底座，所述底座的顶部安装有运输组件，所述运输组件的顶部安装有灭菌组件，所述运输组件包括固定连接在底座顶部前后两侧的侧板，背面所述侧板的背面固定连接有一号电机，两个所述侧板相对一侧之间通过轴承转动连接有均匀分布的五个转杆，所述转杆的外侧固定连接有辊筒，五个所述转杆的外侧之间传动连接有一号皮带，五个所述辊筒的外侧之间传动连接有运输带，所述灭菌组件包括固定连接在两个侧板顶部之间的外壳。该预包装食品的灭菌结构，可以同时对多个预包装食品进行灭菌的工作，不会影响到预包装食品生产的效率，从而增加了预包装食品的灭菌结构的实际使用效果。