本实用新型涉及食品加工技术领域，具体涉及一种多层复合布料可变容量成型系统，包括：多个布料器和至少一个成型模具；所述成型模具为容量可变模具，并可移动的设置在所述布料器的输出端。在进行布料的时候，先将容量可变模具的成型模具设定到一定的容量，一种原料通过一个布料器布料在成型模具中；然后再调整成型模具的容量，将成型模具移动到下一个布料器的输出端，并将另外一种原料通过该布料器布料在成型模具中，这样就形成了两层产品的布料；以此类推，根据需要调整成型模具的容量，实现多种原料的布料，最终形成多层产品，搭配出不同口味、原料、形态的立体形态、结构层次直观清晰可见食品。