本实用新型涉及一种意式咖啡机的疏水阀结构，包括设置在锅炉用于出蒸汽的管接头，管件头内设有蒸汽通道；还包括有设置在锅炉内部的疏水盖，所述疏水盖和所述锅炉的内壁以及管接头之间形成疏水通道，蒸汽从疏水通道经过时，混在其中的液态水进行自动分离，形成纯净的蒸汽从管件头的蒸汽通道释放出去。本实用新型的有益效果在于：与现有技术相比，本实用新型通过在疏水盖上设置若干个凹槽形成疏水通道，蒸汽在释放过程中经过疏水通道时进行多次的水汽分离，使混在蒸汽中的液态水被阻隔在锅炉中而不会被蒸汽“裹挟”至牛奶中，大大的改善其味觉体验。