一种利用现有鸡粉及香菇柄制备菇味复合鸡粉的方法

授权公布号：CN104026542B

有效

申请

2014-06-25

申请公布

2014-09-10

授权

2016-05-04

预估到期

2034-06-25

申请号	CN201410286491.0
申请日	2014-06-25
申请公布号	CN104026542A
申请公布日	2014-09-10
授权公布号	CN104026542B
授权公告日	2016-05-04
分类号	A23L27/21;A23L27/10;A23L5/30;A23L33/175
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东嘉豪食品有限公司
申请人地址	江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院

专利法律状态

2016-05-04 发明专利权授予

状态信息

授权

2014-11-12 专利申请权、专利权的转移

状态信息

专利申请权的转移；IPC(主分类):A23L1/227；变更事项:申请人；变更前权利人:江南大学；变更后权利人:江南大学；变更事项:地址；变更前权利人:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院；变更后权利人:214122 江苏省无锡市滨湖区蠡湖大道1800号江南大学食品学院；变更事项:申请人；变更后权利人:广东嘉豪食品有限公司；登记生效日:20141022

2014-10-15 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效；IPC(主分类):A23L1/227；申请日:20140625

2014-09-10 发明专利申请公布

状态信息

公布

摘要

一种利用现有鸡粉及香菇柄制备菇味复合鸡粉的方法，属于食品加工技术领域。本发明通过充分利用风味浓郁，易使用的香菇柄粉与现有的鸡粉进行调配结合，制备出回味优良，味道鲜美，营养丰富的香菇味复合鸡粉。本发明首先弥补了现有鸡粉类产品缺乏突出特点的缺陷，为鸡粉类产品的多样化提供了参考。其次，目前市场上的热反应鸡粉存在味道过重及回味不佳的问题，而本发明契合了人们“香菇鸡肉”的饮食搭配，使香菇柄与鸡粉调味料风味协调，相得益彰。最后，香菇柄中含有一定量的呈味氨基酸成分，能够在一定程度上缓和或协调鸡粉的风味。同时，利用香菇柄丰富的营养价值等特点，强化鸡粉的营养功能。产品适用于炒菜、煲汤、煮面等。