一种耐高温油炸的呈鲜复合鸡粉及其制备方法

授权公布号：CN104026547B

有效

申请

2014-06-25

申请公布

2014-09-10

授权

2016-06-01

预估到期

2034-06-25

申请号	CN201410286495.9
申请日	2014-06-25
申请公布号	CN104026547A
申请公布日	2014-09-10
授权公布号	CN104026547B
授权公告日	2016-06-01
分类号	A23L27/26;A23L27/10;A23L27/22
分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
申请人名称	广东嘉豪食品有限公司
申请人地址	广东省中山市港口镇沙港路石特工业区86号

专利法律状态

2016-06-01 授权

状态信息

授权

2014-10-15 实质审查的生效

状态信息

实质审查的生效IPC(主分类):A23L 1/231申请日:20140625

2014-09-10 公布

状态信息

公开

摘要

一种耐高温油炸的呈鲜复合鸡粉及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明将食盐、白砂糖、白胡椒粉、纯鸡肉粉、鸡肉香精、麦芽糊精、鸡油、I+G、鸡肉美味肽、味精、酵母抽提物、柠檬黄和β-环糊精等配料混合后干燥得到产品耐高温油炸的呈鲜复合鸡粉。本发明采用经生物酶鸡肉的水解物为原料，制备得到的鸡粉具有耐高温的特性，鸡粉中的呈鲜物质可以获得良好的耐高温保护，非常符合作为耐高温油炸鸡粉的要求。