本实用新型公开了一种用于烘焙蛋糕的椰汁提取装置，其技术方案要点是：包括机壳，所述机壳的内部固定设置分隔板，所述分隔板的上端与所述机壳之间形成清洗室，所述清洗室内固定设置有多个挡杆，所述分隔板上开设有落料口，所述落料口处设置有第一转板和第二转板，所述机壳的内部设置有多组喷头，所述机壳的内部设置有围挡机构以及挤压机构，所述围挡机构以及所述挤压机构均设置在滤水板的上方，所述机壳的外侧设置有水箱，所述水箱内设置有水泵，所述水泵与所述喷头接通，所述滤水板的下端固定设置有斗体，所述斗体上接通有出液管，本实用新型可很好对椰肉进行清洗，挤压。