本实用新型公开了蛋糕生产技术领域的一种蛋糕生产用打发装置，包括L型底座、I字型槽、微型正反转电机、移动套管、两组压盖和两组支撑块，I字型槽设置在L型底座内水平面的端部中央，微型正反转电机固定连接在L型底座的顶部水平中央，两组压盖通过密封圈挤压固定在水平设置的移动套管两端，通过松开锁紧螺母和拆卸对夹接头，向右推动右侧的压盖使其与L型底座分离，再旋转移动套管使转子打发齿和定子打发齿错开并向右拔出，转子打发齿露出，用水管喷淋清洗，移动套管既可以放置在水槽内清洗又可以用水管喷淋内壁清洗，通过拆卸，方便清洗干净，同时组装使用方便，具有实用性。