本实用新型公开了一种茉莉花益生菌发酵罐，包括发酵仓、固定在发酵仓上端的进料口、固定在发酵仓下端的出料口、设置在发酵仓仓壁内的控温装置；其特征在于：在所述进料口上固定有盛放酒精使酒精燃烧用于改变气流避免菌类进入发酵仓的酒精燃烧槽和将进料口封堵的封堵盖。