本发明公开了一种具有蒸汽回流结构的蒸烤箱及其蒸汽回流方法，装置包括机体，机体设有蒸烤腔，机体设有蒸汽回流机构，蒸汽回流机构包括冷凝管、循环风机和半导体制冷片，循环风机设于冷凝管的进风口，冷凝管设有固定壳，半导体制冷片设于固定壳上，固定壳的底部设有收集盒，收集盒与冷凝管相连通。本发明将蒸烤腔内的蒸汽全部带至冷凝管中冷凝收集，在蒸完食物不使用时，保持蒸烤箱内的干燥，避免细菌滋生，同时也不需要对蒸烤腔内壁进行清洁，使用更加方便卫生；采用a、开启时机检测；b、开启蒸汽收集；c、冷凝水回流再使用三个步骤完成蒸汽收集，方法自动化程度高，蒸汽收集时机好，蒸汽收集效果好，使用方便。