本实用新型涉及一种新型酿酒浸米桶装置，包括支架，支架上部设置有浸米桶，浸米桶底部设置有左侧壁和右侧壁，左侧壁为圆弧面，右侧壁为直弧面，左侧壁与右侧壁焊接在一起，左侧壁和右侧壁连接的底部设置有下料阀；左侧壁外侧固定设置有电机，电机的轴上连接有偏心轮；右侧壁上设置有杀菌器；浸米桶的中部侧壁上设置有液位计，液位计外侧端设置有刻度盘；浸米桶顶部设置有供水管，供水管上设置有闸阀。该实用新型装置采用偏心轮旋转敲打外壁，使得粘在壁面上的米粒更加容易从内壁往下运动，从而便于出料。同时在浸米桶中设置有自动加水控制器、自动加热杀菌器和自动定量下料阀，从而方便浸米桶中的物料下料，方便酿酒过程中根据需要使用。