本发明涉及一种淋饭水回收利用新工艺，具体包括以下工艺步骤：（1）将浸泡糯米后的米浆水排放到储存罐中，储存罐中的米浆水随后进入到杀菌罐中进行杀菌冷却备用。（2）杀菌罐中进行杀菌后的冷却浆水进入到蒸饭后的落缸翻料中，杀菌罐中的米浆水继续用于泡米。（3）经过浸泡、蒸饭、落缸翻料后的半成品进入到糖化发酵工序，加入淋饭酒母进行糖化发酵。（4）糖化发酵后的酿酒原料依次进入后发酵、压榨、生酒、澄清、煎酒工序后，即可以制得酒品。该发明技术将淋饭水予以收集起来进行消毒杀菌后，重新投入到黄酒酿造的各个工序中，充分实现了黄酒淋饭水的零排放，减少了企业污水处理成本，有助于环境保护。