本发明涉及一种茶树菇加工保藏用烘干系统及其烘干工艺，包括抽拉式烘干框、驱动底座、驱动装置、烘干底盘、连接架、顶升杆、烘干外罩和加热管，所述的抽拉式烘干框内部均匀安装有烘干底盘，抽拉式烘干框的下端安装有驱动底座，驱动底座的中部安装有连接架，连接架上均匀设有顶升杆，驱动底座的下端均匀安装有驱动装置,抽拉式烘干框的上端安装有烘干外罩，烘干外罩内部安装有加热管。本发明可以解决现有的烘干过程中通常将茶树菇放入茶树菇烘干机内进行烘干，现有的烘干机常为烤箱式的设计，茶树菇放入后不能对其进行身位的翻动，从而导致茶树菇的受热面不均匀等难题。