本实用新型公开了一种水产品包冰用滚压机构及水产品包冰设备。水产品包冰用滚压机构，处于速冻设备输出端的物料输送机构上，用于对速冻后输送的物料进行自适应滚压以使速冻粘连的物料分离成单体物料，物料输送机构包括机壳、传动轴和输送带，滚压机构包括分别装配在输送带两侧的机壳上的第一支座和第二支座、两端分别支承在第一支座和第二支座的活动转轴以及设于活动转轴上的压辊；压辊两端分别通过活动转轴转动连接在第一支座和第二支座上，压辊与输送带之间留有间隙，活动转轴的至少一端设置为可沿竖向自适应运动的活动连接机构。包冰以后的产品均是一颗颗的单体产品，粘连结块几率减少，不仅能够对产品的包冰率进行精确的控制，产品外观美观。