本实用新型涉及一种鱿鱼去皮装置，特别涉及于水产品加工设备领域。本实用新型包括机架、落料仓、成品收集仓、射流装置、输送装置、刮刀装置、废料收集仓、置物台、成品收集仓、手动夹取装置、保护罩；射流装置包括蓄水管，蓄水管通过第一支撑架固定在机架上方，蓄水管和蓄水仓之间通过进水管相连；输送装置的输送末端设有延伸板；刮刀装置包括刮刀滚筒，刮刀滚筒的圆周上设有刀片，刮刀滚筒通过第三支撑架固定在机架上。本实用新型克服了现有技术中鱿鱼皮不能直接食用，徒手撕鱿鱼皮需要人工成本，不适合现代化食品加工的生产要求的缺点。本实用新型通过刮刀装置和挡板的共同作用，达到清理鱿鱼表皮的效果，减少人手与鱿鱼的接触。