授权公布号：CN104642499B
一种低温发酵风味大黄鱼及其制备方法
有效
申请
2015-03-24
申请公布
2015-05-27
授权
2017-11-07
预估到期
2035-03-24
| 申请号 | CN201510127378.2 |
| 申请日 | 2015-03-24 |
| 申请公布号 | CN104642499A |
| 申请公布日 | 2015-05-27 |
| 授权公布号 | CN104642499B |
| 授权公告日 | 2017-11-07 |
| 分类号 | A23B4/22;A23B4/03 |
| 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 申请人名称 | 福建岳海水产食品有限公司 |
| 申请人地址 | 福建省宁德市蕉城区飞鸾工业集中区1号 |
专利法律状态
2017-11-07
授权
状态信息
授权
2015-06-24
实质审查的生效
状态信息
实质审查的生效IPC(主分类):A23B 4/22申请日:20150324
2015-05-27
公布
状态信息
公开
摘要
本发明公开了一种低温发酵风味大黄鱼及其制备方法，大黄鱼经预处理、鱼肉穿孔、腌制、低温发酵、超声波真空干燥、即得产品。整个生产过程多在低温下进行，大黄鱼的色、鲜、味和营养成分可以得到很好地保留。
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