本发明提供一种不锈钢冷轧薄板的高速轧制方法，用于在薄板异常分卷时对轧机辊缝进行控制，薄板通过第一卷取机和第二卷取机进行卷取，包括以下步骤：S1：判断轧机的运行状态是否满足第一状态；S2：当轧机的运行状态满足第一状态时，获取第一卷取机的运行速度和第二卷取机的运行速度；S3：并判断第一卷取机的运行速度和第二卷取机的运行速度是否在预设速度区间内；S4：确定预设辊缝宽度，当第一卷取机的运行速度和第二卷取机的运行速度均不在预设速度区间内时，向轧机发出辊缝宽度控制信号，将轧机辊缝的宽度调整为预设辊缝宽度，通过本发明的技术方案提高不锈钢冷轧薄板的生产速度，提升轧制效率，增加工厂效益。